• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Kayseri Yöresinin Nefis Yağ Mantısı

Kayseri Yöresinin Nefis Yağ Mantısı

Kayseri Yöresinin Nefis Yağ Mantısı Kayseri şehri mantısı ve çeşitlerinden olan hamur işi yemekleri ile meşhurdur. Mantı minik dolan ve haşlama ile pişen bir yemek türüdür. Yağ mantısı da daha iri olan ve bardak ile kesilip yağda kızartılarak pişen bir yemektir. Şimdi verilecek olan tarif yapması etli mantıya göre daha kolay olan yağ mantısı tarifi […]

Kayseri Yöresinin Nefis Yağ Mantısı

Kayseri şehri mantısı ve çeşitlerinden olan hamur işi yemekleri ile meşhurdur. Mantı minik dolan ve haşlama ile pişen bir yemek türüdür. Yağ mantısı da daha iri olan ve bardak ile kesilip yağda kızartılarak pişen bir yemektir. Şimdi verilecek olan tarif yapması etli mantıya göre daha kolay olan yağ mantısı tarifi olacaktır.

Yağ Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

Yağ mantısı hamuru, içi harcı ve üzerinin sosları olmak üzere 3 işlemi olan bir yemek türüdür.

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket yaş maya ya da 1 paket instant maya
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Ilık su

İç Harı İçin

  • 100 -150 gr kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay kaşığı tuz

Salça Sosu İçin

  • 3-4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su

Yoğurt Sosu İçin

  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı yoğurt
  • Bir miktar tuz

Kızartmak İçin

  • Sıvıyağı

Yağ Mantısının Yapılışı

İlk işlem olarak unu, mayayı, tuzu, yoğurdu yoğurma leğenine alalım. Üzerine yavaş yayaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz yumuşak poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. En son elinize biraz sıvı yağ dökerek hamuru toparlayarak yoğurabilirsiniz. Hamuru 30 dk kabarmaya bırakın.

İç harı için kuru soğanı minik minik doğrayın. Sonra kıyma be toz biber ile karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Sos tavasına sıvıyağı koyun yağ ısınınca salçaları ve toz biberi ekleyin. Kaynayınca yaklaşık 1 çay bardağı su ile sos kıvamını aldırın.

Hamur kabaramaya başlayınca iri beze haline getirin. Hamur açma tezgahında yarım santim genişliğine gelene kadar açın. İç harcını ortalama 3 cm aralıklarla seyrek olarak hamurun yarısında yerleştirin. Kalan yarım kısmı harçlı kısmın üzerine kapatalım. Kabarık duran harçlı kısımları çay bardağının ortasına denk getirerek bardak ile keselim. Çıkan daireleri bir tarafta toplayıp üzerini bez ile örtün. Kalan hamur parçalarını toplayarak tekrar aynı işlemi tekrarlayın.

Kızarma işlemi bol yağda yapılmalıdır. Daire olan hamurları kızgın yağın içine atalım ve iki taraflı altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Kızaran hamurlara salça sosu ve yoğurt dökerek servis yapalım.

kadin.info facebook sayfası

YAZAR HAKKINDA

Ayşe Topçu Ayşe Topçu Kadın ve Kadınlara dair merak edilen tüm konuları kaleme alan usta yazar.
Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsor
Orjinal Moringa Çayı Sipariş Ver
Site içi Arama…
  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU
BOĞA BURCU YORUMU
İKİZLER BURCU YORUMU
YENGEÇ BURCU YORUMU
ASLAN BURCU YORUMU
BAŞAK BURCU YORUMU
TERAZİ BURCU YORUMU
AKREP BURCU YORUMU
YAY BURCU YORUMU
OĞLAK BURCU YORUMU
KOVA BURCU YORUMU
BALIK BURCU YORUMU